3 Resep Soto paling lezat ala Bu Susi bisa kamu coba di rumah

Siapa yang tidak suka dengan kelezatan soto? Hidangan berkuah yang gurih dan kaya rempah ini selalu menjadi favorit banyak orang. Apalagi, jika resepnya datang dari Bu Susi yang terkenal dengan cita rasa masakannya yang autentik dan lezat. 

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep soto paling lezat ala Bu Susi yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Mulai dari soto ayam yang segar, soto betawi yang gurih, hingga soto lamongan dengan taburan koya khasnya, semuanya bisa kamu nikmati tanpa perlu keluar rumah. 

Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, serta langkah-langkah yang sederhana, sehingga siapa pun bisa mencobanya. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan rasakan kelezatan soto buatan sendiri yang tak kalah dengan soto restoran! Jangan lupa, soto ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang sejuk.

1. Soto Ayam Kuning

Soto ayam kuning memiliki kuah yang gurih dan segar dengan aroma khas dari kunyit yang memberi warna kuning cerah.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 liter air

2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bihun secukupnya

Tauge, kol, dan tomat secukupnya (pelengkap)

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

2 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ayam hingga empuk, angkat dan tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
• Sajikan dengan bihun, tauge, kol, tomat, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto yang panas.

2. Soto Betawi

Soto khas Betawi terkenal dengan kuah santan yang kental dan gurih, cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

2 liter air

200 ml santan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong kecil.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan santan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Sajikan soto dengan daging sapi, kentang, tomat, dan emping sebagai pelengkap.

3. Soto Lamongan

Soto Lamongan terkenal dengan taburan koya, yang menambah kelezatan rasa kuahnya.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

2 liter air

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bihun dan irisan kol (pelengkap)

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

2 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

Garam dan merica secukupnya

Bahan Koya:

100 gram kerupuk udang

2 siung bawang putih, goreng

Cara membuat:

• Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
• Buat koya dengan menghaluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng.
• Sajikan soto dengan bihun, kol, suwiran ayam, dan taburan koya di atasnya.

Selamat mencoba!